Chef De Rang

Responsabilità:

• Gestione completa della propria sezione di sala durante il servizio.
• Accoglienza e assistenza dell'ospite con approccio professionale e orientato all'eccellenza.
• Presentazione del menù e dei piatti, illustrandone caratteristiche e ingredienti.
• Consulenza sugli abbinamenti food & beverage in collaborazione con il team.
• Coordinamento operativo dei Commis de Rang.
• Applicazione e rispetto degli standard di servizio e delle procedure interne.
• Gestione di richieste speciali, allergie e preferenze degli ospiti.
• Cura della mise en place, dell'ordine e dell'immagine della sala.
• Collaborazione costante con cucina per garantire fluidità del servizio.