Chef De Partie

Responsabilità:

• Gestire in autonomia la partita degli antipasti durante tutte le fasi del servizio.
• Occuparso della preparazione di crudi di pescee piatti freddi gourmet.
• Garantire standard elevati di qualità, freschezza e presentazione.
• Curare la mise en place e l'organizzazione della propria postazione.
• Assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
• Collaborare in modo efficace con il resto della brigata.